Соняшник - відносно молода сільськогосподарська культура. Як олійну культуру його вирощують близько 150 років. Батьківщиною соняшнику вважають південно-західну частину Північної Америки. В Європу соняшник завезли іспанці у 1510 році, назвавши його перуанською хризантемою. Спочатку поширився як декоративна і городня культура. В Україну завезено у XVIII столітті.
Як олійну культуру вперше стали вирощувати в Україні і Росії, звідси він поширився в інші країни. Перший завод з виробництва олії створено в середині XIX століття. Місцеві сорти мали низький вміст олії (28-30%) і дуже високу лузжистість (43-44%). Насіння сортів, створених академіком B.C. Пустовойтом містило вже 47-53% олії, а лузжистість їх не перевищувала 22-25%.
Площі посіву соняшнику за період з 1979-1981 pp. по 1998 р. збільшились у світі з 12,4 до 21,2 млн. га, або на 71%. Основні його посіви в 1998 р. було зосереджено в Європі (52%), Азії (20%), а серед країн: Росія - 4,2 млн. га, Аргентина - 3,2 млн. га, Україна - 2,4 млн. га, Індія - 2,2 млн. га, США - 1,4 млн. га (табл. 10.2).
Таблиця 2 - Площа посіву, урожайність і виробництво соняшнику у світі
|
Країна
|
Площа посіву, млн. га
|
Урожайність,
ц/га
|
Виробництво соняшнику, млн. т
|
|||
|
1979-
1981 pp.
|
1998 Р-
|
1979-1981 pp.
|
1998 Р-
|
1979-1981 pp.
|
1998 р.
|
|
|
У світі всього
|
12,35
|
21,25
|
11,7
|
11,7
|
14,41
|
24,94
|
|
Україна
|
1,64
|
2,43
|
14,7
|
9,3
|
2,40
|
2,26
|
|
Австралія
|
0,23
|
0,10
|
6,9
|
10,7
|
0,16
|
0,09
|
|
Аргентина
|
1,56
|
3,18
|
9,3
|
17,0
|
1,45
|
5,40
|
|
Болгарія
|
0,25
|
0,39
|
17,2
|
12,1
|
0,42
|
0,48
|
|
Індія
|
1,80
|
2,20
|
5,5
|
6,8
|
0,69
|
1,50
|
|
Іспанія
|
0,68
|
1,05
|
7,7
|
10,2
|
0,52
|
1,06
|
|
Італія
|
0,14
|
0,23
|
19,9
|
20,0
|
0,07
|
0,47
|
|
Канада
|
0,03
|
0,07
|
11,9
|
16,3
|
0,07
|
0,12
|
|
Китай
|
0,75
|
0,78
|
11,0
|
15,4
|
0,86
|
1,20
|
|
Марокко
|
0,02
|
0,11
|
8,1
|
4,4
|
0,02
|
0,05
|
|
Південна Африка
|
0,36
|
0,53
|
11,7
|
11,0
|
0,39
|
0,58
|
|
Росія
|
2,38
|
4,17
|
8,9
|
7,2
|
2,17
|
3,00
|
|
Румунія
|
0,51
|
0,95
|
16,3
|
11,3
|
0,83
|
1,07
|
|
США
|
1,74
|
1,41
|
13,2
|
16,9
|
2,35
|
2,38
|
|
Туреччина
|
0,51
|
0,55
|
12,6
|
15,8
|
0,64
|
0,86
|
|
Угорщина
|
0,27
|
0,43
|
18,6
|
16,5
|
0,50
|
0,71
|
|
Франція
|
0,12
|
0,79
|
23,5
|
21,9
|
0,28
|
1,74
|
Основні посіви і виробництво соняшника сконцентровано у зоні Степу, зокрема у Дніпропетровській, Донецькій, Запорізькій, Харківській, Одеській, Кіровоградській, Луганській та Миколаївській областях, де виробляють 78% його насіння.
Посівна площа соняшнику в Україні у 2002 році перевищила 3 млн. га. Урожайність у 1986-1990 pp. була 16,84 ц/га, у 1991-1996 рр.- 12,7 ц/га, у 1997-2001 pp.знизилась до 9,3-12,1 ц/га. Це є наслідком недотримання вимог технології, порушення чергування культур у сівозміні, зокрема розміщення соняшника не через 8-10 років, а через 2-3 роки і навіть щорічного вирощування на одному полі.
Виробництво соняшнику в Україні за останні роки подано в табл. 3. Олієжирова галузь є найбільшим експортером у харчовій промисловості. Українська олія експортується до 30 країн світу.
Таблиця 3 - Виробництво соняшнику в Україні
|
Рік
|
Посівна площа, млн. га
|
Урожайність, ц/га
|
Виробництво, млн. т
|
|
1995
|
2,0
|
14,2
|
2,9
|
|
1998
|
2,4
|
9,3
|
2,3
|
|
1999
|
2,8
|
10,0
|
2,8
|
|
2000
|
2,8
|
12,2
|
3,5
|
|
2001
|
2,3
|
9,4
|
2,2
|
|
2002
|
2,7
|
12,0
|
3,3
|
|
2003
|
3,8
|
11,2
|
4,3
|
|
2004
|
3,5
|
8,9
|
3,1
|